史蒂芬·冯·尼庞尔格夫妇（图片来源：www.neipperg.com） 圣埃美隆一级名庄 卡农嘉芙丽酒庄位于圣埃美隆小镇南面的坡脚处，葡萄园总面积19.5公顷。
图片来源：www.chateau-grand-puy-lacoste.com 1750年，大普伊酒庄被分为两部分出售，其中的一部分发展成为了拉古斯酒庄。这个酒庄法文名中的Puy意思是小山，正是这样的地形赋予了酒庄俯瞰波雅克葡萄园美景的绝妙位置。
图片来源：www.chateau-grand-puy-lacoste.com 2015年拉古斯酒庄红葡萄酒 Chateau Grand-Puy-Lacoste, Pauillac, France 级别：法国波尔多1855列级庄·五级庄 葡萄品种：赤霞珠74%、梅洛23%、品丽珠3% （点击图片即可跳转购买） 名家点评 这款酒散发着辛香料和烘烤橡木的香气，以及红色和黑色浆果、鲜花和薄荷的气息。酒庄会通过人工松土和杜绝使用除草剂等方式来保护土壤。世界知名葡萄酒作家休·约翰逊（Hugh Johnson）认为拉古斯酒庄的葡萄酒品质早已在五级庄之上。后来庄主的女儿玛丽-珍妮·圣·吉伦斯（Marie-JeannedeSaintGuirons）嫁给弗朗索瓦·拉古斯（Francois Lacoste），酒庄因此得名Chateau Grand-Puy-Lacoste，正式变为如今的拉古斯酒庄。目前葡萄树的平均树龄为38年，种植密度为10,000株/公顷。
值得一提的是，每年的采收期间，拉古斯酒庄都会邀请来自西班牙一座村庄的工人来采收葡萄，这样的传统已经延续了近50年。——《葡萄酒观察家》92/100 这款酒色泽中等深邃，介于石榴色和紫色之间，带有红黑醋栗、雪松和玫瑰的香气，并带有一丝飞扬的尘土气息一些人认为，混酿的趋势是20世纪90年代超级白葡萄酒（Super Whites）的结果，实际上，使用不同地块混酿和共同发酵是对更古老传统的回归
还有位于斯洛文尼亚（Slovenia）的格拉夫纳酒庄（Gravner），几乎100%专注于黄丽波拉和匹格诺洛（Pignolo）。大多数酿造商会同时出产混合葡萄酒和单一品种葡萄酒。而成功的混酿葡萄酒，更是远胜于平淡无奇的橡木味葡萄酒。许多当地的侍酒师和专业人士认为这是疯狂的，但又不得不承认，如今该地区大多数酿酒师的问题就是，他们觉得自己需要将当地一系列本土品种都酿造出单一品种葡萄酒，实际却只具备使其中一到两款成为典范的能力。
而酿造商艾迪凯贝酒庄（Edi Keber）则更是极端地认为，只有在本土品种的混合中才能找到适当的平衡，因此该酒庄未出产任何单一品种的葡萄酒，只出产混合发酵酿造的白葡萄酒。然而，这些都会给爱好者们带来神奇的体验。
黄丽波拉（图片来源：colliorientali.com） 然而，也有些酿造商很清楚自己的优势所在，例如东丘陵产区（Friuli Colli Orientali DOC）的涅米兹酒庄（Ronco del Gnemiz），则将重点主要放在了长相思、霞多丽和弗留利这几个品种身上。首先，在大多数情况下，当地酿造商都会避免使用橙酒这个词，转而使用浸皮葡萄酒（Skin-Contact Wines）一词。对于这种风格的爱好者来说，弗留利是其高品质表现的温床，其出品可以打破任何对这一类别的负面预期。而在卡索产区（Friuli Carso DOC），还有沃多皮维奇酒庄（Vodopivec），一家只出产三款葡萄酒的酒庄，其所有的维托斯卡葡萄酒都是在地下双耳陶罐中陈酿的。
弗留利白葡萄酒（图片来源：collio.it） 科利奥产区（Collio DOC）的酿造商伯格提欧酒庄（Borgo del Tiglio）就是掌握了混酿艺术的代表性酿造商之一，他们的科利奥工作坊白葡萄酒（Borgo del Tiglio Studio di Bianco Collio, Friuli-Venezia Giulia, Italy）由弗留利、长相思和雷司令（Riesling）混合酿造而成，是该地区的佼佼者之一。通常情况下，这种浸皮风格与生物动力法、低人工干预和低硫的酿造信念相结合，因此在风味上可能会各有不同。一些人认为，混酿的趋势是20世纪90年代超级白葡萄酒（Super Whites）的结果，实际上，使用不同地块混酿和共同发酵是对更古老传统的回归。橙酒（图片来源：radikon.it） 谈论弗留利的白葡萄酒，最后不得不提的是当地著名的橙酒（Orange Wine）。
酿酒师有许多本土和国际的白葡萄品种可供选择，包括弗留利（Friulano）、黄丽波拉（Ribolla Gialla）、伊斯特拉玛尔维萨（Malvasia Istriana）、霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）、灰皮诺（Pinot Grigio）、长相思（Sauvignon Blanc）和维托斯卡（Vitovska）。ABSTRACT： To blend or not to blend? That is the most common question from producers in Friuli today. 混酿还是不混酿？这是从意大利弗留利（Friuli）酿造商那里听到的最常见的问题。
摘要： 混酿还是不混酿？这是如今从弗留利酿造商那里听到的最常见的问题。东丘陵产区（图片来源：colliorientali.com） 所以，混酿与否的答案是什么呢？弗留利产区想要整体上取得成功，就需要更多的酿造商认真审视自己的优势和劣势，少关注一些每个弗留利酿酒人都必须至少酿出一款还过得去的弗留利、一款杂草味的长相思或一款草药味的黄丽波拉的刻板印象。
在斯拉夫市（Oslavia）、戈里齐亚市（Gorizia）和卡索市（Carso）地区，出产了大量的引人瞩目的浸皮葡萄酒，这些葡萄酒与一般橙酒的不同之处就在于它们的清澈和活力，既能在口感上体现出来，又不会过于强烈然而，据可持续葡萄酒种植联盟（Sustainable Wine Growing Alliance）表示，几乎一半的葡萄酒碳足迹来自葡萄酒的生产和包装。2023年，他们将扩大太阳能电池阵列，以确保他们消耗的所有能源都自给自足。利用太阳能 意大利特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）的恩德里兹酒庄（Cantina Endrizzi）的酒窖建于19世纪。一旦实施，太阳能将成为世界上大多数地方成本最低的电力来源。格拉维尔酒庄并不是唯一一家使用就近采购的环保建材的酒庄。
他们还将向其他人提供该新型环保材料，为其他行业创建更环保的建筑项目。ABSTRACT： As the effects of climate change become an increasingly clear and present danger in our day-to-day lives and pose an existential threat to future wine production, many producers and wine lovers are eager to create and support eco-friendly wineries and wines. 随着气候变化对人们日常生活的影响日渐显著，并且一定程度上对未来的葡萄酒生产构成了威胁，这也使得许多葡萄酒生产商将目光转向了建立生态友好型酿酒厂。
酒庄是采用瓷砖等可持续的材料建造的，而非石油生产的塑料。这种配方是一种由碳化有机废物（包括粪肥和木屑）制成的物质，用于替代混凝土中常见的非环保黑色颜料和沙子。
我们还使用了当地采购的石头、沙子和粘土。因此，来自西班牙巴利亚多利德（Valladolid）的阿巴迪亚·雷图尔塔（Abadia Retuerta）等酒庄不仅利用太阳能为其运营提供动力，还利用重力。
这在印度、欧洲和美国是一个日益增长的举措，不仅有利于环境，而且可以提高农场的经济价值。阿巴迪亚·雷图尔塔酒庄重力酒窖（图片来源：www.abadia-retuerta.com） 绿色环保举措在葡萄酒行业有多种形式，可持续发展葡萄酒也映入眼帘。由于其中一些排放来自交通运输，因此采购当地建材也有助于降低碳足迹。为遵循减少碳排放原则，来自波尔多格拉维尔酒庄（Chateau des Graviers）的负责人克里斯托夫·兰德里（Christophe Landry）表示，若使用来自较远地区的建材与劳动力建造生态友好型酒庄则违背了这种做法的精神。
帕勒美酒庄建筑（图片来源：www.champagne-palmer.fr） 绿色环保材料代替混凝土 据《自然》（Nature）杂志报道，混凝土生产造成的碳排放量估计占全球碳排放量的8%或更多。酒窖利用了草屋顶增强了隔热效果，他们还建造了86个太阳能板覆盖了酒庄的绝大部分能源的使用。
帕勒美酒庄的首席执行官兼首席酿酒师雷米·维尔维耶 （Remi Vervier）声称酒庄建筑的项目只与30英里或更近的供应商进行合作，以减少因交通运输所产生的碳排放。酒庄将酒窖建在地下以降低温度，使用不需要电动泵的重力驱动系统，并安装太阳能电池板，从而达到三分之一的能源都使用清洁能源。
德拉肯和米德使用他们的德拉肯-米德混凝土建造了雷米酒庄在俄勒冈州（Oregon）的5,000平方英尺新酿酒厂的地基浇筑。阿巴迪亚·雷图尔塔酒庄太阳能板（图片来源www.greenglobe.com） 来自加拿大西部大学材料工程系的教授约书亚·皮尔斯（Joshua M. Pearce）对太阳能资源的利用解释道：在酿酒厂使用太阳能不仅可以显著降低碳足迹，还可以向电网输出清洁的绿色电力，抵消来自其他排放者（如化石燃料厂）的碳和污染。
摘要： 在严峻气候的挑战下，生态友好型酒庄与可持续发展葡萄酒日益受到人们的关注。值得高兴的是，越来越多的酒庄关注并投身于生态可持续建设当中来，也将其视为奋斗一生的根基与目标。今天，就让我们一起来看看酒庄为其都进行了哪些举措。但是实际的酿酒厂对环境有什么影响呢？虽然这个问题很容易被忽视，但酿酒厂的建设和日常运营是影响葡萄酒实际绿色程度的重要因素。
对于木材，我们采用了无法被制桶商使用的橡木块。这些本地采购的材料还提供了理想的隔热效果。
采购当地环保建材 根据国际能源署（International Energy Agency）的数据，2018年间，建筑业排放的温室气体占全球年度温室气体的39%，建筑材料占其中的11%。今天，就让我们一起来看看酒庄们是通过哪些举措以达到酿造可持续发展葡萄酒（Sustainably Wines）的目的。
另外来自法国香槟（Champagne）产区伯扎讷（Bezannes）的帕勒美酒庄（Champagne Palmer）也是其一。因此，兰德里在波尔多建造酒庄时，尽可能多地从当地采购建材物料：酿酒厂的部分原料是从距离酒庄约25英里的农民那里购买的600包稻草，这些稻草被压缩以制成低碳的墙体建筑材料。 |
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